Na grzyby!

Lasy wokół Kalisza są prawdziwym rajem dla grzybiarzy, którzy najczęściej wybierają okolice miejscowości Lipie, Brzezin, Prażuch Nowych, Raszkowa, Zbierska, Wolicy, Celestyn czy nawet Antonina. Najczęściej zbierane są podgrzybki, prawdziwki, a także koźlarze, maślaki i kanie.

Odwieczny spór grzybiarzy – wycinać czy wykręcać?

Chyba od zawsze wśród grzybiarzy toczy się zacięty spór o to, jak najlepiej zbierać grzyby – wycinać nożem czy wykręcać z podłoża. Każda ze stron ma swoje argumenty, a dyskusja zdaje się nie mieć końca. Co więc jest lepsze dla grzybni i natury?

Wycinanie grzybów – za i przeciw

Zwolennicy wycinania grzybów uważają, że jest to metoda bardziej delikatna dla grzybni. Twierdzą, że pozostawienie części trzonu w podłożu pozwala grzybni na regenerację i dalszy wzrost. W dodatku wycinanie nożem ma zapobiegać uszkodzeniu grzybni, co ich zdaniem minimalizuje ryzyko, że w tym miejscu nie wyrosną kolejne grzyby.

Jednak przeciwnicy wycinania twierdzą, że pozostawienie fragmentu trzonu grzyba w ziemi może sprzyjać gniciu, a to może zaszkodzić grzybni. Ponadto niektóre badania sugerują, że dla grzybni nie ma dużej różnicy między wycinaniem a wykręcaniem, pod warunkiem, że robi się to ostrożnie.

Wykręcanie grzybów – dlaczego warto?

Grzybiarze, którzy preferują wykręcanie grzybów, podkreślają, że jest to naturalna metoda zbioru. Uważają, że wykręcanie minimalizuje uszkodzenia grzybni, zwłaszcza jeśli wykonuje się je ostrożnie. Dodatkowo, wykręcanie pozwala na zabranie całego grzyba, co ułatwia ocenę, czy dany grzyb nie jest robaczywy – a to szczególnie istotne dla smakoszy prawdziwków i podgrzybków.

Przeciwnicy tej metody obawiają się jednak, że wykręcanie może nadmiernie naruszać grzybnię i hamować jej rozwój. W miejscach, gdzie grzyby są zbierane regularnie i masowo, taki sposób zbioru mógłby według nich prowadzić do spadku liczby owocników.

Co na to eksperci?

Według wielu leśników i mykologów, zarówno wycinanie, jak i wykręcanie są akceptowalne, pod warunkiem, że odbywają się z poszanowaniem dla środowiska. Kluczowe jest to, aby grzyby zbierać delikatnie i z umiarem, niezależnie od metody. Ważne jest, by po zbiorze miejsce to nie zostało zdewastowane, a grzybnia miała szansę na dalszy rozwój. Dlatego, niezależnie od tego, czy wycinasz, czy wykręcasz grzyby, najważniejsze jest, aby robić to odpowiedzialnie i z szacunkiem dla natury.

Grzybowe ABC – co warto wiedzieć przed wyjściem do lasu?

• Jakie grzyby zbierać? Podstawowa zasada to: zbieraj tylko te grzyby, które znasz – wiele trujących gatunków przypomina jadalne, dlatego upewnij się, co wkładasz do koszyka.
• Używaj koszyka zamiast plastikowej torby – grzyby lepiej oddychają i dłużej zachowują świeżość.
• Zawsze miej przy sobie telefon komórkowy na wypadek zgubienia się lub innych sytuacji awaryjnych.
• Ubierz się odpowiednio – długie rękawy i spodnie ochronią przed kleszczami i owadami.
• Jeśli masz wątpliwości co do jadalności znalezionych okazów, sprawdź informacje w atlasie grzybów, skonsultuj się z doświadczonym grzybiarzem lub po prostu zrezygnuj ze zjedzenia grzybów, co do których nie masz pewności, że ci nie zaszkodzą.