Dni Kuchni Piastowskiej

Zapraszamy na Dni Kuchni Piastowskiej w sobotę i niedzielę 7 i 8 lipca od godz 12:00 w Restauracji Emilia w Kaliszu.
Sięganie do korzeni, rekonstrukcję naszej rodzimej tożsamości, tego wszystkiego co składa się na to, że jesteśmy Kaliszanami, Polakami, Europejczykami winniśmy rozpoczynać nie od stawiania skansenów, nie od budowania muzeów, a od przemyślenia codziennych aspektów naszego życia - jak choćby tego, co na co dzień do ust wkładamy. Powszechną jest świadomość, że z każdym ginącym gatunkiem zwierząt czy roślin stajemy się ubożsi, my i cały ekosystem planety; coraz częściej mówi się, że z każdym ginącym językiem tracimy istotną cząstkę kulturowego dziedzictwa ludzkości. Tymczasem zagładzie ulega również nasze dziedzictwo kulinarne, nie mniej ważne dla naszej tożsamości: dawne smaki, potrawy, napitki… Kto z nas wie jak smakuje oskoła, kwas chlebowy, jagły czy gęsina?
W ubiegłym roku weszła w życie w Polsce Konwencja UNESCO w sprawie ochrony niematerialnego dziedzictwa kulturowego sporządzona w Paryżu jeszcze w 2003 r. na mocy której niematerialne dziedzictwo: ustne przekazy, w szczególności języki, ale i zwyczaje, rytuały i obrzędy, wiedza i praktyki dotyczące przyrody i wszechświata, jak i umiejętności związane z rzemiosłem tradycyjnym zostały objęte ochroną, mają być rozwijane, dokumentowane, a gdzie konieczne - rewitalizowane.
Próby rekonstrukcji, rewitalizacji i promowania naszego kulinarnego dziedzictwa były w Kaliszu wielokrotnie podejmowane, a prym wiedzie tu kaliskie Towarzystwo Żywej Archeologii. We współpracy z Muzeum Okręgowym Ziemi Kaliskiej na terenie Kaliskiego Grodu Piastów Towarzystwo wielokrotnie urządzało większe i mniejsze wydarzenia promujące tradycyjne jadło i napitki i Kaliszanom smak kaszy jaglanej, oskoły, chlebowego kwasu czy tradycyjnie wędzonych pstrągów serów i wędlin nie jest obcy.
Świadomość konieczności podejmowania wysiłków dla zachowania naszego kulinarnego dziedzictwa, a zarazem sporego zapotrzebowania na zdrowe, tradycyjne jadło i napitki nie jest domeną muzealników czy pasjonatów rekonstrukcji. Na powszechną nostalgię za smakami dzieciństwa odpowiadają również wiodący kaliscy restauratorzy. I oto w najbliższy weekend Restauracja Emilia na Nowym Świecie wraz z Towarzystwem Żywej Archeologii zapraszają na Dni Kuchni Piastowskiej. Począwszy od sobotniego południa aż do niedzielnego wieczoru będzie tam można posmakować tradycyjnego jadła i napitków. Organizatorzy zapraszają na kwas chlebowy i tradycyjnie warzone niepasteryzowane piwo, wędzone pstrągi, sery i wędliny, strawy przyrządzone w piecu chlebowym ale też i bardziej wyszukane dania jak np.: udziec pieczony, kaczka faszerowana kaszą zapiekana w glinie, parzybroda, jabłka zapiekane. Potrawy będą podawane prosto z pieca chlebowego i wędzarni.
Degustacje będą odbywać się w przykrytym wikińskimi namiotami ogródku piwnym Restauracji Emilia, przy akompaniamencie muzyki z epoki. Podczas gdy rodzice będą oddawać się rozkoszom podniebienia, dzieci będą mogły dosiąść końskiego grzbietu. I to nie byle jakiego - będzie to koń, który grał w filmie Quo Vadis. Na zakończenie sobotniego wieczoru przewidziane są tańce i hulanki na świeżym powietrzu przy muzyce granej na żywo. Zaś zakończenie niedzielnych Dni Kuchni Piastowskiej ok. godz 22:00 okrasi pokaz ogniowy fantastycznej grupy tancerzy ognia Step To Freedom.
W związku z przewidzianymi atrakcjami na parkingu przed restauracją, prosimy o parkowanie samochodów wzdłuż ul. Częstochowskiej i na parkingu przy Straży Pożarnej od ul. Nowy Świat. Parking będzie oznakowany.
Z pozdrowieniem
Emilia Głuchowska
"EMILIA" Emilia Głuchowska
62-800 Kalisz, ul. Nowy Świat 46
tel. 62 757 58 15, 604 306 328
e-mail: restauracja-emilia@o2.pl
www.facebook.com/EmiliaRestauracja