Społeczne

Kolacja w ciemności w Pałacu Tłokinia przyciągnęła gości spragnionych nowych doświadczeń

2026-02-11 08:00:00 redakcja@calisia.pl

Tego jeszcze w naszym regionie nie było! 7 lutego 2026 roku Restauracja Pałac Tłokinia była gospodarzem wydarzenia kulinarnego o nietypowej formule. Pod hasłem „Wyłącz światło, włącz zmysły” zorganizowano kolację w całkowitej ciemności, podczas której uczestnicy poznawali potrawy bez udziału wzroku, koncentrując się na smaku, zapachu i strukturze dań. "To było magiczne wydarzenie, mające wiele wspólnego ze sztuką teatralną" - podsumowuje w rozmowie z Calisia.pl właścicielka Pałacu Tłokinia - Angelika Mazek.

„Wyłącz światło, włącz zmysły”, Pałac Tłokinia

Była to pierwsza kolacja w całkowitej ciemności zrealizowana w regionie. Nowa formuła spotkania gastronomicznego wzbudziła bardzo duże zainteresowanie gości poszukujących doświadczeń wykraczających poza standardową ofertę restauracyjną. Liczba uczestników i szybkie wypełnienie listy rezerwacyjnej pokazują, że tego typu inicjatywy trafiają w rosnące zapotrzebowanie na wydarzenia łączące kuchnię z niezwykłymi przeżyciami.

Uczestnicy zasiedli do stołów w warunkach pełnego zaciemnienia, rezygnując z możliwości oceny potraw wzrokiem. Ograniczenie jednego z podstawowych zmysłów pozwoliło doświadczyć czegoś kompletnie innego.

Wzrok często płata nam figle i nierzadko widok potrawy uruchamia w głowie jakieś automatyczne wzorce, które nie są obojętne dla postrzegania serwowanych dań. Tutaj punkt ciężkości został przesunięty na zapach, smak i inne właściwości, bez pokazywania kompletnie wyglądu potraw. W relacjach gości powtarzały się obserwacje dotyczące intensywniejszego odbioru aromatów, większej koncentracji na temperaturze potraw i wyraźniej odczuwalnych strukturach i kontrastach smakowych. Każdy kolejny element menu był rozpoznawany stopniowo, poprzez analizę zapachu, konsystencji i proporcji składników - podsumowuje Angelika Mazek.

Za koncepcję kulinarną odpowiadał szef kuchni Andrzej Klimek, który przygotował autorskie menu zaprojektowane specjalnie z myślą o warunkach całkowitego zaciemnienia. Kompozycja poszczególnych dań została opracowana tak, aby różnice w teksturze czy intensywności smaków były czytelne bez wsparcia wizualnego. Szczegóły menu pozostawały dla uczestników nieznane do momentu podania, co dodatkowo wzmacniało ekscytację z odkrywania kolejnych potraw. Goście poznali menu, kiedy już wszystko zniknęło z talerzy. Niektórzy byli bardzo zaskoczeni, bo ich mózg podczas konsumpcji podpowiadał kompletnie inne smaki i potrawy.

Szef kuchni spisał się na medal, a formuła miała coś w sobie ze spektaklu teatralnego, z magią, niespodzianką i doskonałą zabawą w tle - mówi właścicielka Pałacu Tłokinia. Celem wydarzenia było stworzenie przestrzeni, w której jedzenie przestaje być jedynie elementem codziennego rytuału, a staje się doświadczeniem angażującym wiele zmysłów jednocześnie. Formuła kolacji sprzyjała uważniejszemu skupieniu na detalach smakowych i spowolnieniu tempa konsumpcji.

Pozytywny odbiór pierwszej edycji przełożył się na zapowiedź kolejnych kolacji realizowanych w tej samej formule w Pałacu Tłokinia. Już dziś możemy podać, że kolejna taka kolacja jest planowana w marcu. Niestandardowy sposób serwowania potraw może zmienić percepcję znanych smaków i stanowić alternatywę dla klasycznych kolacji degustacyjnych.

Pałac Tłokinia to wyjątkowe miejsce, które ciągle zaskakuje nowymi propozycjami. Właśnie zbliżają się Walentynki, Dzień Kobiet i inne ważne wydarzenia, które z pewnością warto celebrować w tych wyjątkowych wnętrzach. Warto być na bieżąco!

Więcej na temat Pałacu Tłokinia możecie przeczytać na Calisia.pl TUTAJ W ARTYKUŁACH